Agulha de Prata Branca Bai Hao Yin Zhen #1

Bai haoyin Zhen também conhecido como White Hair Silver Needle, é um chá branco produzido na província de Fujian na China.Agulha de Prata ou Bai Hao Yin Zhen ou geralmente apenas Yin Zhen é o tipo chinês de chá branco.Entre os chás brancos, esta é a variedade mais cara e a mais valorizada, pois apenas os brotos superiores (brotos de folhas) da planta camélia sinensis são usados ​​para produzir o chá.Agulhas de prata genuínas são feitas de cultivares da família da árvore do chá Da Bai (Large White).A agulha de prata chinesa (Yin Zhen) é amplamente considerada o melhor chá branco do mundo.É uma beleza de se ver com todos os botões de chá difusos, tA bebida leve é ​​um deleite sutil e levemente adocicado.

Nos primeiros anos de Jiaqing na Dinastia Qing (1796 AD), Baihao Yinzhen foi cultivado com sucesso a partir de chá vegetal em Fuding.A exportação de Baihao Yinzhen começou em 1891. Baihao Yinzhen costumava ser chamado de Luxueya, que é considerado o ancestral do chá branco.A árvore-mãe é plantada na Caverna Hongxue na Montanha Taimu em Fuding. Uma agulha de prata genuína é um chá branco.Como tal, é apenas levemente oxidado.As produções mais procuradas são as das primeiras brotações, que geralmente ocorrem entre o final de março e o início de abril, quando os primeiros brotos do ano “desabrocham”.Para a produção de Agulha de Prata, apenas os brotos das folhas, ou seja, os botões das folhas antes da abertura, são arrancados.Ao contrário da colheita do chá verde, a hora e o clima ideais para colher o chá branco são uma manhã ensolarada, quando o sol está alto o suficiente para secar qualquer umidade restante nos botões.

Tradicionalmente, as colheitas são colocadas em cestos rasos para murcharem ao sol por um período prolongado, e a melhor qualidade produzida hoje ainda é feita dessa maneira.Para evitar perdas devido a chuvas repentinas, rajadas de vento ou outros acidentes, alguns produtores estão levando os cachos para dentro de casa para murcharem em uma câmara com fluxo de ar quente artificial.Os brotos amolecidos são então empilhados para a oxidação enzimática necessária (muitas vezes incorretamente referida como fermentação) antes de serem levados para uma secagem a baixa temperatura.

Perfil geral de sabor: O sabor é leve, mas com muita complexidade potencial: pode ter notas frutadas, florais, herbais, gramíneas e semelhantes a feno.A textura é leve a média, que pode ser lida como “crocante” ou suculenta e satisfatória nos contextos certos!