Folha solta de chá preto Yunnan Dianhong CTC

O chá CTC na verdade se refere a um método de processamento de chá preto.Nomeado para o processo, "esmagar, rasgar, enrolar" (e às vezes chamado de "cortar, rasgar, enrolar") no qual as folhas de chá preto passam por uma série de rolos cilíndricos.Os rolos têm centenas de dentes afiados que esmagam, rasgam e enrolam as folhas.Os rolos produzem pellets pequenos e duros feitos de chá.Este método CTC é diferente da fabricação de chá padrão, na qual as folhas de chá são simplesmente enroladas em tiras.O chá feito por esse método é chamado de chá CTC (e às vezes conhecido como chá mamri).O produto final resulta em chá adequado para saquinhos de chá, tem sabor forte e é rápido de infundir.

Geralmente, o CTC fica mais forte e tem mais tendência a ser amargo, enquanto os chás ortodoxos são de melhor qualidade, menos propensos a serem amargos e contêm sabores mais sutis e multicamadas do que os chás CTC.

Os chás ortodoxos geralmente são colhidos e processados ​​à mão para obter folhas inteiras e intactas–folhas de chá pequenas e jovens arrancadas das pontas do arbusto de chá–mas também pode ser colhida e processada por máquina.Se você está planejando fazer um Masala Chai (chá com especiarias), comece definitivamente com um chá CTC.No entanto, se você beber seu chá preto puro ou apenas com um pouco de adoçante ou limão, comece com um chá ortodoxo.

Basicamente, o CTC é um chá (preto) processado à máquina e totalmente oxidado.O chá CTC tende a ser menos caro e de menor qualidade do que o chá ortodoxo.Os chás CTC tendem a ser misturas de folhas de chá colhidas em mais de uma plantação durante a primeira“rubor”(colheita).Isso torna seu sabor bastante consistente de um lote para outro.No entanto, se o chá no início do processo for de boa qualidade, o chá CTC no final do processo será de boa qualidade.

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