Chá preto Lapsang Souchong China Chás

O chá é originário da região das Montanhas Wuyi de Fujian, China e é considerado um chá Wuyi (ou bohea).Também é produzido em Taiwan (Formosa).Foi rotulado como chá defumado (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, souchong defumado, souchong de lapsang de alcatrão e crocodilo de lapsang souchong.Enquanto o sistema de classificação de folhas de chá adotou o termo souchong para se referir a uma determinada posição da folha, lapsang souchong pode ser feito com qualquer folha da planta Camellia sinensis, embora não seja incomum para as folhas inferiores, que são maiores e menos saborosos, para serem usados ​​porque a defumação compensa o perfil de sabor mais baixo e as folhas mais altas são mais valiosas para uso em chás sem sabor ou não misturados.Além de seu consumo como chá, lapsang souchong também é usado em caldo para sopas, ensopados e molhos ou como tempero ou tempero.

O sabor e aroma do lapsang souchong é descrito como contendo notas empireumáticas, incluindo fumaça de madeira, resina de pinheiro, páprica defumada e longan seco, pode ser misturado com leite, mas não é amargo e geralmente não adoçado com açúcar.

O aroma é uma mistura inebriante de fumaça de pinho e madeira, frutas e especiarias, o sabor é fumaça de pinho com algumas frutas de caroço escuras.