CHÁ PRETO

O chá preto é um tipo de chá feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis, é um tipo de chá totalmente oxidado e com sabor mais forte que os outros chás.É um dos tipos de chá mais populares do mundo e é apreciado tanto quente quanto gelado.O chá preto geralmente é feito com folhas maiores e fica em infusão por mais tempo, resultando em um maior teor de cafeína.O chá preto é conhecido por seu sabor ousado e geralmente é misturado com outras ervas e especiarias para criar sabores únicos.Também é usado para fazer uma variedade de bebidas, incluindo chá chai, chá de bolhas e masala chai. Tipos comuns de chá preto incluem chá inglês para café da manhã, Earl Grey e Darjeeling.
Processamento de chá preto
Existem cinco estágios de processamento do chá preto: murchamento, laminação, oxidação, queima e classificação.

1) Murcha: É o processo de permitir que as folhas do chá amoleçam e percam umidade para facilitar os demais processos.Isso é feito usando processos mecanizados ou naturais e pode levar de 12 a 36 horas.

2) Enrolar: Este é o processo de esmagar as folhas para quebrá-las, liberar seus óleos essenciais e criar a forma da folha de chá.Isso geralmente é feito por máquina.

3) Oxidação: Este processo também é conhecido como “fermentação” e é o processo chave que cria o sabor e a cor do chá.As folhas são deixadas para oxidar entre 40-90 minutos em condições quentes e úmidas.

4) Queima: Este é o processo de secagem das folhas para interromper o processo de oxidação e dar às folhas sua aparência preta.Isso geralmente é feito usando panelas, fornos e tambores aquecidos.

5) Classificação: As folhas são classificadas de acordo com tamanho, forma e cor para criar um grau uniforme de chá.Isso geralmente é feito com peneiras, telas e máquinas de classificação óptica.

Preparação de chá preto
O chá preto deve ser preparado com água que acabou de ferver.Comece fervendo a água e deixe esfriar por cerca de 30 segundos antes de despejá-la sobre as folhas de chá.Deixe o chá em infusão