Seis principais séries de chá na China

Chá verde:

chá não fermentado (fermentação zero).Chás representativos são: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing QueShe, GuanZhuang Chá GanFa, Chá ZiYang MaoJian.

Chá amarelo:

chá levemente fermentado (grau de fermentação é 10-20m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

No processo de fazer o chá, as folhas de chá e a infusão são formadas após serem empilhadas.É dividido em “Yellow Bud Tea” (incluindo JunShan YinYa em Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya em Mingshan County, Huoshan Huangya em Huoshan, Anhui), “Yellow Tea” (incluindo Beigang em Yueyang, Hunan , e Weishan em Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang em Pingyang, Zhejiang, Luyuan em Yuan'an, Hubei), “Huangdacha” (incluindo Dayeqing em Anhui, Huoshan Huangdacha em Anhui).

Chá Oolong:

também conhecido como chá verde, é um chá semi-fermentado, que é devidamente fermentado durante a produção para deixar as folhas levemente avermelhadas.É uma espécie de chá entre o chá verde e o chá preto.Tem o frescor do chá verde e a doçura do chá preto.Como o meio das folhas é verde e a borda das folhas é vermelha, é chamado de “folhas verdes com bordas vermelhas”.Chás representativos são: chá Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong.

Chá preto:

chá totalmente fermentado (com um grau de fermentação de 80-90m) Chá preto Qimen, chá preto de lichia, chá preto Hanshan, etc. Existem três tipos principais de chá preto: chá preto Souchong, chá preto Gongfu e chá preto quebrado.O chá preto Gongfu é distribuído principalmente em Guangdong, Fujian e Jiangxi, principalmente de Chaoshan.

Chá escuro:

chá pós-fermentado (com um grau de fermentação de 100m) Chá Pu'er Chá Liubao Chá escuro Hunan (chá dourado em flocos Qujiang) Chá Jingwei Fu (originário de Xianyang, Shaanxi)

As matérias-primas são ásperas e velhas, e o tempo de acúmulo e fermentação é maior durante o processamento, de modo que as folhas ficam marrom-escuras e prensadas em tijolos.As principais variedades de chá escuro incluem “Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea”, Yunnan “Pu'er Tea”, “Hunan Dark Tea”, “Hubei Old Green Tea”, “Guangxi Liubao Tea”, Sichuan “Bian Tea” e assim por diante.

Chá branco:

chá levemente fermentado (com um grau de fermentação de 20-30m) Baihao Yinzhen e peônia branca.É processado sem fritar ou esfregar, e apenas as folhas de chá delicadas e fofas são secas ou secas em fogo lento, a penugem branca permanece intacta.O chá branco é produzido principalmente nos condados de Fuding, Zhenghe, Songxi e Jianyang em Fujian.Também é cultivado no condado de Liping, província de Guizhou.Existem vários tipos de “Agulha de Prata”, “Peônia Branca”, “Gong Mei” e “Shou Mei”.O chá branco Pekoe se revela.As mais famosas agulhas de prata Baihao do norte de Fujian e Ningbo, bem como a peônia branca.