O grau de um chá indica o tamanho de suas folhas.Como diferentes tamanhos de folhas são infundidos em taxas diferentes, a etapa final na produção de chá de qualidade é classificar ou peneirar as folhas em tamanhos uniformes.Um marcador significativo de qualidade é o quão minuciosa e consistentemente um chá foi classificado - um chá bem classificado resulta em uma infusão uniforme e confiável, enquanto um chá mal classificado terá um sabor lamacento e inconsistente.
Os graus mais comuns da indústria e suas siglas são:
Folha inteira
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: um dos mais altos graus de qualidade, composto por folhas inteiras e botões de folhas douradas
TGFOP
Pekoe Laranja Florido Dourado Tippy
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: uma folha aberta com pontas marrons douradas
GFOP
Pekoe laranja florido dourado
FOP
Flowery Orange Pekoe: folhas longas que são frouxamente enroladas.
FOP
Pekoe laranja florido:
OP
Florido Orange Pekoe: folhas longas, finas e em corda, mais enroladas que as folhas FOP.
OP
Pekoe laranja florido:
Pekoe
Sort, folhas pequenas, frouxamente enroladas.
Souchong
Folhas largas e planas.
Folha quebrada
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: folhas quebradas e uniformes com pontas de botões douradas.
GFBOP
Pekoe laranja quebrado florido dourado
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: ligeiramente maior do que as folhas BOP padrão, muitas vezes contendo botões de folhas douradas ou prateadas.
FBOP
Pekoe laranja quebrado florido
BOP
Broken Orange Pekoe: uma das menores e mais versáteis variedades de folhas, com bom equilíbrio de cor e força.Os chás BOP são úteis em misturas.
BOP
Pekoe laranja quebrado
BP
Pekoe quebrado: folhas curtas, uniformes e encaracoladas que produzem uma xícara escura e pesada.
Saquinho de chá e pronto para beber
BP
Pekoe quebrado
Ventiladores
Muito menores do que as folhas do BOP, os leques devem ser uniformes e consistentes em cor e tamanho
Pó
O menor grau de folha, muito rápido
Horário da postagem: 19 de julho de 2022