Chá Cru Yunnan Puerh Sheng Puerh#2
Todo o chá Puerh vem da província de Yunnan, um lugar notável no sudoeste da China.O chá Puerh é colhido, murcho (para oxidar e desidratar o chá), frito (para matar as enzimas verdes que tornam o chá amargo e impedir a oxidação), enrolado (para quebrar as células e expor a essência interna do chá) e, finalmente, seco ao sol.Se o chá for deixado fermentar naturalmente, em conjunto com os micróbios infinitos nele, nós o chamamos de “sheng” ou “cru” Puerh.Se o chá é então empilhado e borrifado com água, coberto com mantas térmicas e virado, para fermentá-lo artificialmente, chamamos-lhe sabor “shou” ou “maduro” Puerh.cous e envolve um sabor agradável.
Sheng Puerh é biologicamente muito semelhante ao chá verde moderno.Apresenta sabores e aromas vegetais e frutados.Ao contrário do Ripe (Shou) Puerh, não tem sabor de terra ou cogumelo.Este é um chá que pode apresentar uma cara de amargor e adstringência que rapidamente escapa para uma doçura natural.
Historicamente, Sheng Puerh geralmente é consumido após extensa fermentação (mais de 15 anos) que ocorre devido ao crescimento microbiano/fúngico natural no chá prensado ao longo do tempo.O tempo que Sheng Puerh leva para atingir a maturação é altamente dependente do local de armazenamento, estanqueidade do material prensado, temperatura e umidade.Com produção e envelhecimento adequados, o crescimento natural dos fungos é muito benéfico para a nossa saúde.Em termos modernos, podemos dizer que um chá bem envelhecido e fermentado possui pró-bióticos que são benéficos para nosso sistema digestivo e constituição geral do corpo.
Um Sheng Puerh envelhecido geralmente tem notas terrosas / amadeiradas / cânfora, é doce, tem um cheiro de agarwood / chen xiang e pode ser muito quente quando consumido.O Sheng Puerh envelhecido autêntico e de alta qualidade (mais de 25 anos) vale grandes somas de dinheiro e é coletado, leiloado, presenteado, etc. Nos tempos modernos, Sheng Puerh é frequentemente consumido quando ainda é muito jovem (alguns meses para alguns anos).Nesta forma, o chá tenderá a ser mais amargo/adstringente do que o seu homólogo envelhecido, e o perfil de sabor será mais vegetal e frutado.
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Após fermentação ｜ Primavera, Verão e Outono
