China Chá Laranja Pekoe Folha Solta Verde OP

Pekoe laranja também escrito pecco, ou OP é um termo usado no comércio de chá ocidental para descrever um gênero particular de chás pretos (classificação de pekoe laranja).Apesar de uma suposta origem chinesa, esses termos de classificação são normalmente usados ​​para chás do Sri Lanka, Índia e outros países além da China;eles não são geralmente conhecidos nos países de língua chinesa.O sistema de classificação é baseado no tamanho das folhas de chá preto processadas e secas.

A indústria do chá usa o termo orange pekoe para descrever um chá básico de qualidade média, que consiste em muitas folhas de chá inteiras de um tamanho específico;no entanto, é popular em algumas regiões (como a América do Norte) usar o termo como uma descrição de qualquer chá genérico (embora seja frequentemente descrito para o consumidor como uma variedade específica de chá).Dentro desse sistema, os chás que recebem as notas mais altas são obtidos a partir de novos flushes (pickings).Isso inclui o broto da folha terminal junto com algumas das folhas mais novas.A classificação é baseada no "tamanho" das folhas e descargas individuais, que é determinado por sua capacidade de cair através das telas de malhas especiais que variam de 8–30 malhas.Isso também determina a "integridade", ou nível de quebra, de cada folha, que também faz parte do sistema de classificação.Embora esses não sejam os únicos fatores usados ​​para determinar a qualidade, o tamanho e integridade das folhas terão maior influência no sabor, clareza e tempo de infusão do chá.

Pekoe, portanto, refere-se às folhas mais novas que ainda estão cobertas de pelos brancos.Qualquer chá pekoe pode incluir o botão e as duas primeiras folhas e refere-se aos tipos mais altos de chá.Um grau mais alto, Orange Pekoe, conterá apenas a primeira folha, e o Flowery Orange Pekoe também terá botões.