China Chá Verde Sencha Zhengqing Chá

Sencha é um chá verde cozido no vapor feito de folhas pequenas de Camellia sinensis (arbustos de chá), o sencha tende a ter um sabor refrescante que pode ser descrito como vegetal, verde, algas marinhas ou gramíneas.Os sabores variam de acordo com os diferentes tipos de sencha e como são fabricados.

O processo começa com a planta camélia sinensis, como quase todos os chás fazem.Sencha é feito de folhas que crescem sob a luz do sol.Isso é diferente de outros tipos de chá verde, que discutiremos mais adiante.Depois que a planta cresce, eles são colhidos no primeiro ou segundo fluxo, sendo a primeira colheita a sencha de melhor qualidade.Este primeiro flush é conhecido como Sencha.Além disso, as folhas dos brotos superiores são mais frequentemente colhidas porque são as folhas mais jovens e, portanto, de maior qualidade.

Após o processo de crescimento e colheita, as folhas seguem para uma plantação.É aqui que a maior parte da ação acontece.Em primeiro lugar, o processo de vaporização começa imediatamente para evitar a oxidação.A oxidação afeta drasticamente o resultado do chá.Se as folhas estiverem parcialmente oxidadas, elas se tornam chá oolong.As folhas totalmente oxidadas tornam-se chá preto e o chá verde não tem oxidação.Seguindo em frente, as folhas de chá passam pelo processo de secagem e enrolamento.É aqui que o chá ganha forma e sabor, à medida que se move para os cilindros para secar e se decompor.Como resultado, o formato das folhas é em forma de agulha e o sabor é fresco.

O chá verde Sencha pode ter uma variedade de sabores, incluindo grama, doce, adstringente, espinafre, kiwi, couve de bruxelas, couve e até notas de manteiga.A cor varia do verde muito claro ao amarelo e ao verde esmeralda profundo e vibrante.Dependendo de como você o prepara, pode ser mais ou menos adstringente com um sabor doce e notas salgadas pronunciadas, o sabor do sencha que pode variar de sutil a um sabor mais forte e sabor muito doce.