Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha é um tradicional bolo de chá envelhecido em forma de cúpula deYunan, China.O chá Pu-erh passa por um processo de produção especial, durante o qual as folhas de chá são secas e enroladas, após o que sofrem fermentação microbiana secundária e oxidação.Esse processamento significa que é incorreto rotular pu-erh um tipo de chá preto e se encaixa na categoria separada de chás escuros.O chá é mais comumente prensado em várias formas (cúpulas, discos, tijolos, etc) e o processo gradual de fermentação e maturação continua durante o armazenamento.O chá pu-erh moldado pode ser armazenado para amadurecer o chá e deixá-lo desenvolver mais sabor, muito parecido com o amadurecimento de uma boa garrafa de vinho.
O termo Tuo-cha refere-se à forma deste chá–que está em forma de tigela ou ninho.Em termos de tamanho, um tuo-cha pode variar de 3g até 3kg.A origem do termo Tuo-cha não é clara, mas provavelmente se refere à forma deste chá ou à rota tradicional de transporte deste chá ao longo do rio Tuo.
A sua personalidade complexa é revelada através de múltiplas infusões: suave mas robusta, um pouco doce e um pouco salgada, suave mas poderosa.Com cerca de 5 gramas por tuo cha, cada um é projetado para preparar um único tamanho de porção.Cada tuo cha, ou ninho, feito à mão, rende múltiplas infusões de um licor terroso e aromático.Se o sabor estiver muito forte para o seu gosto, deixe a folha na água;amolecerá após 10, 20 minutos ou mais sem se tornar amargo.
Puer Tuocha é feito da folha grande'Da Ye'variedade de planta de chá, mais conhecida como Camellia Sinensis'Assâmica'.Pode suportar longos tempos de maceração sem ganhar adstringência e pode ser reinfundido pelo menos três vezes.Puer Tuocha é ideal para harmonizar com alimentos gordurosos e salgados.Alguns bebedores de chá acham este chá ideal para preparar em uma garrafa térmica a vácuo durante a noite, para ser apreciado pela manhã.
