Famoso Chá Verde Especial da China Mao Jian
As folhas de mao jian são comumente conhecidas como "pontas peludas", nome que se refere à sua coloração levemente verde-escura, bordas retas e delicadas, aspecto fino e firmemente enrolado com ambas as pontas em formato pontiagudo. são cobertos por pêlos brancos abundantes, são finos, macios e de formato uniforme.
Comparando-o com outros tipos famosos de chá verde, as folhas de Mao Jian são relativamente pequenas.Depois de preparar o Maojian e despejar a água em uma xícara de chá, o aroma fluirá no ar e criará uma atmosfera pacífica.O licor de chá é ligeiramente espesso e tem um sabor refrescantemente vivo e com um final de boca duradouro.
Como seu nome, pontas cabeludas, o sabor do mao jian é limpo, amanteigado e insanamente suave, aromas de espinafre fresco e palha molhada seguem para um chá verde suave, mas cheio e sereno da mais alta ordem.Mao jian é como uma brisa suave que refresca e alegra, doce e sutil com um aroma fresco.O melhor Mao Jian é colhido na primavera e processado com fumaça, conferindo-lhe um sabor único.
É um dos chás mais famosos da China, acredita-se que foi trazido dos céus para a terra por 9 fadas, como um presente para os humanos.A tradição diz que quando o Maojian é preparado, pode-se ver as imagens de 9 fadas dançando no vapor.
Processo de Mao Jian
Os colhedores de chá se organizarão para colher em dias claros e sem chuva.Os trabalhadores irão para a montanha bem cedo, assim que tiverem luz suficiente para ver o que estão colhendo.Eles voltam na hora do almoço para comer e depois voltam para colher novamente à tarde.Para este chá em particular, eles colhem colheitas em um padrão de um botão e duas folhas.As folhas são murchas em uma bandeja de bambu para deixá-las amolecer para processamento.Uma vez que o chá esteja devidamente murcho, é rapidamente aquecido para desenzimá-lo.Isso é realizado por um elemento de aquecimento semelhante a um forno.Após esta etapa, o chá é enrolado e amassado para firmar sua forma.A forma básica do chá é fixada neste ponto.Em seguida, o chá é torrado rapidamente e novamente enrolado para refinar sua forma.Finalmente, a secagem é completada com uma máquina de secagem tipo forno.Ao final, a umidade residual não excede 5-6%, mantendo-a estável nas prateleiras.
